117403, Россия, г. Москва ул. Булатниковская, д. 14 (офис и склад). Режим работы: ежедневно с 9-18, кроме выходных дней
Ягодные соусы – это изысканное и полезное дополнение к мясным блюдам, способное подчеркнуть вкус и придать ему новые оттенки. Благодаря натуральной кислоте и сладости ягоды идеально сочетаются с различными видами мяса – от нежной птицы до насыщенной дичи. Замороженные ягоды сохраняют все свойства свежих, что позволяет готовить такие соусы круглый год. Предлагаем 5 проверенных рецептов, которые оценят даже гурманы.
- Классический клюквенно-апельсиновый соус
Ингредиенты: 200 г замороженной клюквы, 100 мл апельсинового сока, цедра половины апельсина, 100 г сахара, 1 звездочка бадьяна.
Приготовление: Клюкву разморозить при температуре +3...+5°C. В ковше смешать все ингредиенты, медленно довести до кипения и варить на умеренном огне 15 минут до загустения. Убрать бадьян, пюрировать блендером.
Подавать: К стейку из говядины, индейке, куриной грудке, утке. - Брусничный соус с красным вином
Ингредиенты: 200 г замороженной брусники, 150 мл красного сухого вина, 50 г сахара, 1 ч. л. бальзамического уксуса, веточка тимьяна.
Приготовление: Бруснику разморозить. В соуснике уварить вино с сахаром и тимьяном вдвое. Добавить бруснику, тушить 7-10 минут. В конце добавить уксус, удалить тимьян.
Подавать: К утке, телятине, оленине или говяжьему ростбифу. - Смородиновый соус с розмарином
Ингредиенты: 150 г замороженной черной смородины, 1 веточка розмарина, 50 г меда, 100 мл бульона, соль, перец.
Приготовление: Смородину разморозить. В сотейнике обжарить розмарин 1 минуту, добавить смородину и мед. Влить бульон, тушить 5-7 минут. Удалить розмарин, соус протереть через сито.
Подавать: К баранине, утиной грудке или свиным отбивным. - Вишневый соус с портвейном
Ингредиенты: 200 г замороженной вишни без косточек, 100 мл портвейна, 1 луковица шалот, 1 ч. л. лимонного сока, 50 г сахара.
Приготовление: Вишню разморозить. Шалот мелко нарезать, карамелизовать с сахаром. Добавить вишню, влить портвейн, уваривать 10-12 минут. В конце добавить лимонный сок.
Подавать: К свинине, дичи, утке конфи или говяжьему филе. - Малиновый соус с перцем
Ингредиенты: 150 г замороженной малины, 1 ч. л. черного перца горошком, 2 ст. л. бальзамического крема, 50 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Малину разморозить. Перец измельчить в ступке. В ковше смешать все ингредиенты, варить около 10 минут. Смесь протереть через сито, охладить.
Подавать: К куриному филе, телятине, стейку из тунца или утиной печени.
Соусами из ягод можно легко разнообразить привычные мясные блюда. Они подчеркивают вкус мяса, добавляют интересные акценты. С замороженными ягодами такие соусы готовятся быстро и доступны в любое время года. Экспериментируйте с сочетаниями, регулируйте сладость и кислотность под свои предпочтения – и вы откроете новые грани вкуса знакомых продуктов.
Компания «Новгородская ягода» предлагает качественные замороженные ягоды, идеально подходящие для приготовления соусов. В нашем ассортименте: клюква, брусника и другие лесные и садовые ягоды, прошедшие технологию шоковой заморозки для сохранения вкуса и пользы. Готовьте с удовольствием с продукцией от «Новгородской ягоды»!
