117403, Россия, г. Москва ул. Булатниковская, д. 14 (офис и склад). Режим работы: ежедневно с 9-18, кроме выходных дней
Дикие ягоды, созревшие под северным солнцем в экологически чистых лесах, представляют собой концентрированную силу природы. Они богаты биофлавоноидами, витаминами (особенно С и РР) и органическими кислотами, которые делают их мощными антиоксидантами и природными антисептиками. Морс из лесных ягод – это настоящий напиток здоровья, поддерживающий иммунитет, улучшающий пищеварение и укрепляющий сосуды. И главный секрет в том, что для его создания не нужно ждать сезона сбора – вся польза дикоросов идеально сохраняется благодаря заморозке.
Морс из замороженных диких ягод: пошаговый рецепт
Этот рецепт разработан с учетом особенностей замороженного сырья, чтобы выжать из ягод максимум пользы и вкуса.
Ингредиенты:
- Замороженная смесь диких ягод – 500 г
- Вода питьевая – 1,8-2 л
- Сахар – 150-200 г или по вкусу; можно заменить медом
- Дополнительно: несколько листиков мяты, щепотка корицы, 1-2 звездочки бадьяна.
Технология приготовления:
1. Разморозка
- Способ 1 – щадящий: Пересыпьте необходимое количество ягод из морозилки в глубокую миску и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Это позволит ягодам оттаять постепенно, максимально сохранив клеточную структуру и сок.
- Способ 2 – быстрый: Если время поджимает, оставьте ягоды при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Не используйте микроволновку или горячую воду, это уничтожит большую часть витаминов и испортит текстуру.
2. Подготовка и отжим сока
- Размороженные ягоды слегка промойте в дуршлаге под холодной водой.
- Переложите ягоды в неметаллическую миску и тщательно разомните их удобным для вас способом.
- Полученную ягодную массу переложите в марлю, заранее сложенную в 2-3 слоя, аккуратно отожмите сок в отдельную чистую посуду.
3. Варка жмыха (экстракция)
- Оставшийся после отжима жмых не выбрасывайте! Переложите его в кастрюлю, залейте всей подготовленной водой, добавьте сахар, по вкусу мяту, бадьян, корицу.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем сразу убавьте огонь и 5-7 минут проварите под крышкой. Не допускайте бурного кипения!
4. Соединение и настаивание
- Переставьте кастрюлю с огня и дайте отвару из жмыха остыть до комнатной температуры (примерно 30-40°C).
- Процедите остывший отвар через сито или марлю, чтобы избавиться от жмыха и пряностей.
- Влейте в чистый отвар тот самый свежеотжатый ягодный сок, который вы заготовили ранее. Тщательно перемешайте.
Принято морс подавать охлажденным. Он великолепен сам по себе, но его вкус можно украсить веточкой свежей мяты, долькой лимона или ломтиком апельсина.
Главный фактор успеха вкусного и полезного морса – безупречное сырье. Компания «Новгородская ягода» поставляет замороженные дикие ягоды, собранные в лесных зонах России: клюкву, бруснику, чернику, голубику, морошку и другие дикоросы. Для представителей торговых сетей и производителей напитков предлагаем стабильные объемы и сертифицированное сырье, которое позволяет создавать конкурентоспособные продукты круглый год.
